Фэнхуан Даньцун. Чаепитие второе

Сегодня наша Чайная доска (Чабань) заполнена красивой китайской посудой, на ней едва ли найдется место даже для веселых глиняных фигурок. Зачем столько чайников и гайваней?

Приготовьтесь. Будет много названий и ярких фотографий, множество оттенков вкуса и десяток уютных комнат, наполненных сногсшибательными ароматами, в которых мы будем время от времени останавливаться. Поэтому присаживайтесь поудобнее и не спеша, наслаждаясь вкусным чаем, плавно скользите взглядом по строчкам новой статьи.

Чуть больше года назад, я впервые познакомился с Фэнхун Даньцуном. И если тогда я думал, что это определенный сорт чая, то сейчас понимаю, что ошибался. Это целое семейство изысканных и благородных чаев, а название Фэнхуан Даньцун — скорее собирательное…

Чаочжоу ча, Фэнхуан Даньцун, Гуандунский улун – три названия. Три звучных словосочетания, для одной и той же группы бирюзовых чаев. Провинция Гуандун – это сокровищница изумительных улунов. Чаочжоу – это городской округ в провинции Гуандун. Фэнхуаншань – горы в окресностях Чаочжоу. Самое древнее чайное дерево в этой местности, датируют XI веком — период династии Сун. Как раз в то время здесь начали выращивать и обрабатывать чайный лист.

Фэнхуан Даньцун в переводе с китайского языка означает «Одинокие кусты с гор Феникса». Даньцуны, подразделяются на десятки подвидов, которые приобрели славу далеко за пределами своей родины благодаря богатому вкусу, разнообразию ароматов и полезным свойствам. Нам посчастливилось отыскать и оценить целых десять представителей Гуандунских улунов! Два из них мы пробовали давно. Назывались они Фэнхуан Даньцун Сядичжи и Фэнхуан Даньцун Линьтоучи. Увы, фотографии мы тогда не сделали. Но заваривали часто, дегустировали много, потому и закончился чай быстро…

Сейчас предлагаю заварить Чжилансянь Даньцун. На фотографии ниже, он в левой верхней чашечке. Смотрим?

Следующий попробуем Юлансянь Даньцун:

Третий на очереди Басянь Даньцун:

А затем Цзюдазай Даньцун:

Чийе Даньцун:

И еще Гуйхуасянь Даньцун:

Думаю, не имеет смысла надолго останавливаться на характеристиках вышеперечисленных чаев. У меня не хватит ни опыта, ни знаний описать все изящество, всю полноту и гармонию вкусов и ароматов. Здесь орхидея и мед. Ирис и корица. Хвойные леса и поляны спелых ягод. Османтус, миндаль и помело. Магнолия, сливки и теплый дымок неторопливо тлеющих дров. И это все в разных комбинациях! Ароматы, которые сносят голову! Это нереально вкусная группа чаев! Другие слова подобрать сложно…

Перейдем к следующим улунам с гор Феникса. Фэнхуан Даньцун Милансянь:

И Дауе Даньцун:

Cлева — Милансянь, справа — Дауе:

Безусловно, весь чай, который мы сегодня рассмотрели, разный. Схожий внешне, но разный по настроению. Например, Гуйхуасянь Даньцун, слегка напомнил Молочный улун с его сливочным вкусом. Чжилансянь намекнул на лимонник и мяту. Но больше всего мне понравились два сорта — это Фэнхуан Даньцун Милансянь и Дауе Даньцун.

Дауе Даньцун после первого глотка словно обжег полость рта ощутимой горечью, которая мгновенно пронеслась и оставила за собой удивительно приятный цветочный шлейф. Очень терпкий, насыщенный, но невероятно притягательный чай!

Фэнхуан Даньцун Милансянь. Вадиму пришелся по душе именно этот улун. Роскошный и богатый. Искренний и открытый. С элегантным ароматом. Чай, который замечательно тонизирует и восстанавливает силы. Переливается оттенками вкуса от пролива к проливу и меняет внутреннее состояние… После нескольких чашечек проясняются мысли, согревается тело. А чаепитие плавно переходит в волшебный ритуал. Именно Фэнхуан Даньцун Милансянь мы решили следующим добавить в чайную коллекцию нашего интернет-магазина Тишоп. Так что уже совсем скоро Казахстан сможет попробовать свежий Фэнхуан Даньцун Милансянь весеннего сбора. Я до сих пор под впечатлением, как такие вкус и аромат рождаются внутри чайного листа???

Улуны – настоящий праздник для гурмана. Заваривать их можно по-разному. В гайвани, в стеклянной чайной колбе или в любой другой (удобной для вас) посуде. Но лучше всего Гуандунские улуны раскрываются, если использовать чайные пары и провести чайную церемонию Гунфу Ча, но это уже отдельная тема для разговора…

Купить Фэнхуан Даньцун вы можете в нашем интернет-магазине (teashop.kz).