Матча. Японский порошковый чай

Город очаровательных парков, спелых яблок и больших возможностей. Город, окруженный величественными горами. Самый верный город. Алматы.

Этот мегаполис наполнен неиссякаемой энергией и очарованием. Он спешит и торопится. Он не засыпает. Жизнь в нем кипит днем и ночью, даже не думая остывать!

Первый раз, побывав в Алматы, невольно начинаешь обращать внимание на контрасты. Они кругом. Они повсюду. Наверное, это свойственно большим городам… В маленьких – все усредненно!

По дорогам проносятся дорогие престижные иномарки, вслед за ними плетутся устарелые, потасканные временем росмобили. По тротуару уверенной походкой идут люди в галстуках, а на следующем перекрестке просят милостыню, безнадежно потерявшие веру в себя, нищие. Кто-то по последней моде одевается в просторных и светлых бутиках, а кто-то по старинке ездит на барахолку. Роскошные рестораны соседствуют с недорогими южными кафешками на открытом воздухе, а старенькие домики сменяются высотными новостройками. Алматы принимает всех! Он доброжелателен к приезжим. В нем каждый найдет свое место. Обожаю этот город! Далее фото.

Именно в Алматы, я впервые попробовал Матча, или как его еще называют Маття. Переводится с японского как перетертый чай. Он совершенно не похож на своего земляка – Генмайча, о котором я писал ровно 5 лет назад. Он в корне другой! Это зеленый японский чай, растертый в порошок. В мелкую пудру. Представляете, чай перетертый в пудру?

Маття – это один из самых популярных и почитаемых чаев в Стране восходящего солнца. Его традиционно заваривают на японских чайных церемониях, которые представляют собой целый ритуал с множеством последовательных действий. Именно последовательных! Тут важна каждая деталь! Японцы видят смысл там, где его не видят остальные семь миллиардов человек на планете! Если вам интересно узнать, как проходит чайная церемония, то очень рекомендую сюжет из программы Михаила Кожухова «В поисках приключений» о Японии. Посмотрите, это завораживает!

Листья для Матча собирают один раз в год. Затем их пропаривают, чтобы остановить процесс окисления, отделяют от стеблей, высушивают и перетирают в мельчайшие наночастицы, которые невозможно разглядеть даже под самым современным микроскопом. Это я утрирую!) Но фракция, действительно, очень-очень мелкая. Эдакая пыльца.

Порошковый чай Маття считается особенно полезным для здоровья человека! Как вы думаете почему? Верно! Потому что выпивая этот напиток, мы употребляем чайные листья целиком! А они содержат в себе множество полезных веществ. Пишут, что Матча повышает иммунитет, улучшает мозговую деятельность, замедляет процесс старения организма. Может быть, именно поэтому японцы выглядят зачастую моложе своего возраста?

Также порошковый чай можно употреблять для профилактики сердечнососудистых заболеваний. Еще, этот напиток снижает уровень холестерина в крови, предотвращает появление камней в почках. Вот такой полезный порошочек!

Если вы хотите узнать о разновидностях Матча (да, они еще бывают разные!), то смело переходите на блог нашего коллеги из Украины. Он также как и мы, увлекается чаем. Качественным чаем! Пишет авторские статьи о том, как хранить чай, как правильно заваривать чай, о видах китайского и японского чая. В том числе о разновидностях Матча! Написаны все статьи понятным языком и разложено все по полочкам! Все, как мы любим! Все как вы любите!

Заваривается Матча довольно просто. Единственное, вам понадобится специальный бамбуковый венчик. Он похож на кисть для бритья, которой суровые мужики наносят пену на густую щетину.

Насыпаете чайную ложку в какую-нибудь посудину, можно взять простую пиалу, наливаете кипяток и w-образными движениями взбиваете содержимое.

По вкусу Матча нежный, за счет образовавшейся пенки. Растворяется полностью. Немного горчит и круто тонизирует!

В сухом виде японский порошковый чай добавляют в выпечку, используют как пищевую добавку для приготовления различных блюд.

А пока сорокоградусная жара проверяет на прочность южную столицу Казахстана, я отправляюсь за очередной порцией японского чая Маття!

P.S. Алматинцы, хотите мы поделимся с вами небольшой порцией Матча? Небольшой. На пробу. Тогда, напишите в комментариях. Первые три человека получат от нас немного японского чая. Ну и китайским тоже угостим. Мы вам подскажем, куда нужно будет подъехать. Пишите, не стесняйтесь!